المائدة الإندونيسية

‘من الرائع حقًا أن يكون الشيف الموهوب أيضًا راويًا مذهلاً ... تأخذك بيتي في رحلة عبر الأرخبيل، من خلال طعامها وحياتها.’ – جوليان روييه، الشيف ومالك مطعم أوديت

المؤلفة الحائزة على جوائز بيتي بانديان-إيليوت تروي قصة تراثها الإندونيسي من خلال 150 وصفة محبوبة ولذيذة مثالية للطهاة المنزليين في كل مكان

تتكون إندونيسيا من أكثر من 17000 جزيرة، وتُعرف باسم جزر التوابل، موطن العطور مثل جوزة الطيب والهيل والقرنفل – مكونات عطرية تتخلل مطبخها اللذيذ. يستكشف كتاب المائدة الإندونيسية تراث إندونيسيا الغذائي الغني من خلال القصص والوصفات الشخصية لبيتي بانديان-إيليوت، من ذكريات الطفولة في الطهي مع جدتها في مانادو إلى رحلاتها عبر الأرخبيل؛ ويضم وصفات إندونيسية كلاسيكية وشهيرة مثل السامبال الحار، وساتيه الدجاج المشوي، وناسي جورينج، وريندانغ اللحم البقري، التي يعتبرها الكثيرون 'ألذ طبق في العالم'.

تتضمن المجموعة أيضًا أطباقًا إقليمية، بما في ذلك الكاري بجوز الهند العطري، واللاكسا اللذيذة، والسوتو المقوي، والحلويات التقليدية. تم تكييف الوصفات الـ 150 السهلة للطهاة المنزليين، بمكونات متوفرة بسهولة وطرق طهي بسيطة. مع مقدمة عن ثقافة الطعام الإندونيسية، وصور مذهلة للوصفات والثقافة المحلية، وقصص شخصية تكشف التاريخ الغني والإلهام وراء كل وصفة، هذا هو الرفيق المثالي للمطبخ الإندونيسي.

المواصفات:

الشكل: غلاف مقوى

الحجم: 246 × 189 ملم (9 3/4 × 7 1/2 بوصة)

الصفحات: 256 صفحة