インドネシアの食卓

「才能あるシェフが同時に素晴らしい語り手でもあるとは、実に驚くべきことです…ペティは、彼女の料理と人生を通して、群島を旅するあなたを導きます。」– ジュリアン・ロワイエ、オデット・レストランのシェフ兼オーナー

受賞歴のある著者ペティ・パンデアン＝エリオットが、世界中の家庭料理人にぴったりの150愛される美味しいレシピを通して、自身のインドネシアの遺産の物語を語ります

17,000以上の島々からなるインドネシアは、スパイス諸島として知られ、ナツメグ、メース、クローブなどの香り高い食材の故郷です。これらの食材は、そのピリッとした料理に香りを添えています。『The Indonesian Table』は、マナドで祖母と一緒に料理をした子供時代の思い出から群島各地への旅まで、ペティ・パンデアン＝エリオットの個人的な物語とレシピを通して、インドネシアの豊かな食の遺産を探求します。また、多くの人々に「世界で最も美味しい料理」とみなされている、ピリッとしたチリサンバル、焼き鳥サテ、ナシゴレン、ビーフルンダンなど、定番で象徴的なインドネシア料理のレシピも掲載しています。

このコレクションでは、香り豊かなココナッツカレー、美味しいラクサ、滋養強壮に良いソト、伝統的なデザートなど、地域の料理も紹介しています。150の手軽なレシピは家庭料理人向けにアレンジされており、手に入りやすい食材と簡単な調理法が特徴です。インドネシアの食文化の紹介、レシピや地域文化の美しい写真、そして各レシピの背後にある豊かな歴史とインスピレーションを明かす個人的な物語を収録した、インドネシア料理の完璧な伴侶です。

仕様：

フォーマット：ハードカバー

サイズ：246 × 189 mm（9 3/4 × 7 1/2 in）

ページ数：256ページ