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ポルトガル:ザ・クックブック

ポルトガル:ザ・クックブック - Main image
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Category: 本 - 料理

多様な料理と興味深い食の歴史を持つポルトガルは、世界中の食通にとって人気の旅行先です。『Portugal: The Cookbook』は、アルガルヴェ海岸の魚介料理、ドウロ渓谷のボリュームある煮込み料理、そしてリスボンの有名で愛される菓子など、国内各地の料理を集めた一冊です。高く評価されるシェフ、レアンドロ・カレイラが、家庭の料理人のために550以上の伝統的なレシピを研究し、その広がりと多様性をまとめています。ポルトガルの食の影響力は国境をはるかに超えて広がっています。



仕様:



形式: ハードカバー


サイズ: 270 × 180 mm (10 5/8 × 7 1/8 in)


ページ数: 448 ページ

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Customer Reviews (4.2 / 5 · 5 reviews)

Hazel H. ★★★★★

I bought this after a trip to Lisbon and it's exactly what I hoped for—the alheira and cataplana recipes taste like the real thing. Photos are gorgeous too, and the notes on each region's history make it more than just a recipe collection.

Penelope ★★★★★

I bought this after a trip to Lisbon and it's exactly what I hoped for—recipes from the Alentejo and Azores, not just the usual Lisbon stuff. The photos alone made me want to cook my way through the whole thing.

Julian ★★★★☆

The regional breakdown is what sold me—you get dishes from the Azores and Alentejo, not just the usual mainland favorites. Photos are sparse, so if you like a picture with every recipe it's a bit plain, but the instructions themselves are solid.