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シルバースプーン パスタ:本格イタリアンレシピ

シルバースプーン パスタ:本格イタリアンレシピ - Main image
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Category: 本 - 料理

パスタは完璧な食べ物です。低コストで健康的、そしておいしく、その汎用性の高さから、家庭の食卓でも、最も洗練されたレストランのメニューでも定番となっています。1~2種類の食材だけで味付けしても、より手の込んだソースと合わせても楽しめます。46種類の異なるパスタを300以上のレシピで紹介 – ペンネ・アラビアータやスパゲッティ・カルボナーラといった定番から、カッペリーニのスフレやロブスターのリングイネといったより意欲的な料理まで – イタリア流のパスタ料理の決定版ガイドです。

パスタの種類ごとに構成され、自家製生パスタの作り方のかんたんな手順、乾燥パスタと生パスタ、ロングとショート、カットとフィリングのセクション、そして多くの食材のイタリア起源に関する項目も収録しています。The Silver Spoonは、イタリア料理の権威ある声として、またイタリア料理の主要な情報源として世界中で知られています – 本書は、最もイタリアらしい食材のための完璧なガイドです。

  • ハードカバー
  • 288ページ
  • 150点のイラスト
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Customer Reviews (5.0 / 5 · 5 reviews)

Michael ★★★★★

Finally, a pasta cookbook that takes the ingredient seriously at every price point. I love that it has recipes ranging from simple weeknight dinners to dishes complex enough for a dinner party.

Elizabeth ★★★★★

I picked this up thinking it'd be another generic pasta book, but the recipes actually hold up—the cacio e pepe came out better than what I've had at restaurants, and it's just three ingredients. Love that it leans on cheap pantry staples instead of fancy stuff I'd use once.

Jason ★★★★★

The chapter on making fresh pasta dough by hand finally got me off the boxed stuff, and the timing table for different shapes is spot on. My cacio e pepe came out silky on the first try.