ラテンアメリカ料理のレシピ本
Category: 本 - 料理
メキシコの熱帯海岸から南アメリカの麓に浮かぶ氷の島々まで、これほど多様な料理がこれほど包括的に記録されたことはほとんどありません。世界的なスターシェフでありペルーの人気者であるビルヒリオ・マルティネスが監修し、各地域の食文化、料理の珍味、地元の食材を個人的に深く掘り下げています。その結果、ラテンアメリカの活気と、先住民、ヨーロッパ、アジアなど多岐にわたる影響を生き生きと伝える600以上の注目すべきレシピが完成しました。アルゼンチン、ベリーズ、ボリビア、ブラジル、チリ、コロンビア、コスタリカ、エクアドル、エルサルバドル、グアテマラ、ガイアナ、ホンジュラス、メキシコ、ニカラグア、パナマ、パラグアイ、ペルー、スリナム、ウルグアイ、ベネズエラの家庭料理向けの伝統的で人気のあるレシピを発見してください。料理は、エンパナーダ、タマレス、アレパス、トルティーヤ、ケサディーヤ、タコスといった象徴的なものから、チリのディスコフライ、ニカラグアのカボチャシチュー、エクアドルのイースタースープといったあまり知られていない特産品まで幅広く取り揃えています。
仕様:
フォーマット: ハードバック
サイズ: 270 × 180 mm (10 5/8 × 7 1/8 in)
ページ数: 432 ページ
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