Chokladskeden: Italienska sötsaker från Silver Spoon

The Silver Spoon-köket är känt över hela världen som den auktoritativa rösten inom italiensk matlagning och den ledande italienska kulinariska resursen – den här nya boken om allas favoritingrediens innehåller 100 av de bästa Silver Spoon-chokladrecepten, med helt ny fotografering och formgivning, samt 30 grundrecept för arbete med choklad, var och en med steg-för-steg-fotografering.

Boken täcker mörk, mjölk-, ruby- och vit choklad – varje aspekt av denna älskade ingrediens behandlas ingående: dess historia, sammansättning, olika typer och hemligheterna bakom framgångsrikt chokladarbete. Grundteknikerna åtföljs av steg-för-steg-bilder som vägleder kocken genom de olika processerna och ger värdefulla tips för att ta sig an mer komplexa förberedelser, såsom temperering, glasering och att skapa former och dekorationer i choklad. Recepten inkluderar enkla kakor och småkakor, godis, och mer avancerade desserter, samt mousser, glassar, parfaiter och drycker.