Libro de Cocina Latinoamericano

Rara vez se ha documentado de manera tan exhaustiva la increíble variedad de cocinas que van desde las costas tropicales de México hasta las islas heladas al pie de Sudamérica como en esta colección. El chef estrella mundial y sensación peruana Virgilio Martínez selecciona, con una inmersión personal en la cultura gastronómica, las delicias culinarias y los ingredientes locales de cada región. El resultado: más de 600 recetas extraordinarias que dan vida a la vitalidad de América Latina y sus innumerables influencias: indígenas, europeas, asiáticas y más. Descubre recetas tradicionales y populares para cocineros caseros de Argentina, Belice, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Guyana, Honduras, México, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Perú, Surinam, Uruguay y Venezuela, con platos que van desde los icónicos (empanadas, tamales, arepas, tortillas, quesadillas y tacos) hasta especialidades menos conocidas, como las patatas fritas disco chilenas, el guiso de calabaza nicaragüense y la sopa de Pascua ecuatoriana.

Especificaciones:

Formato: Tapa dura

Tamaño: 270 × 180 mm (10 5/8 × 7 1/8 pulgadas)

Páginas: 432 pp