La Cuchara de Chocolate: Dulces Italianos de La Cuchara de Plata

La cocina de The Silver Spoon es conocida en todo el mundo como la voz autorizada de la cocina italiana y el principal recurso culinario italiano: este nuevo libro sobre el ingrediente favorito de todos incluye 100 de las mejores recetas de chocolate de The Silver Spoon, acompañadas de fotografías y diseño totalmente nuevos, así como 30 recetas básicas para trabajar con chocolate, cada una con fotografías paso a paso.

Con chocolate negro, con leche, ruby y blanco, este libro cubre en profundidad todos los aspectos de este querido ingrediente: su historia, composición, diferentes tipos y los secretos para trabajar con chocolate con éxito. Las técnicas básicas van acompañadas de imágenes paso a paso, que guían a los cocineros a través de los diversos procesos necesarios y ofrecen valiosos consejos para abordar preparaciones más complejas, como el atemperado, el glaseado y la creación de formas y decoraciones con chocolate. Las recetas incluyen pasteles y galletas sencillos, dulces y postres más elaborados, así como mousses, helados, parfaits y bebidas.