La Mesa Indonesa

“Es realmente notable que un chef talentoso sea también un narrador sensacional ... Petty te lleva a un viaje por el archipiélago, a través de su comida y su vida.” – Julien Royer, chef y propietario del restaurante Odette

La galardonada autora Petty Pandean-Elliott cuenta la historia de su herencia indonesia a través de 150 recetas muy queridas y deliciosas, perfectas para cocineros caseros de todo el mundo

Con más de 17,000 islas, Indonesia es conocida como las Islas de las Especias, hogar de aromáticos como la nuez moscada, el macis y el clavo, ingredientes evocadores que impregnan su cocina picante. La mesa indonesia explora el rico patrimonio gastronómico de Indonesia a través de las historias personales y recetas de Petty Pandean-Elliott, desde recuerdos de infancia cocinando con su abuela en Manado hasta sus viajes por el archipiélago; e incluye recetas clásicas e icónicas de Indonesia como el picante sambal de chile, el satay de pollo a la parrilla, el nasi goreng y el rendang de ternera, considerado por muchos como el 'plato más delicioso del mundo'.

La colección también muestra platos regionales, incluidos currys de coco fragantes, sabrosos laksas, sotos reconfortantes y postres tradicionales. Las 150 recetas accesibles han sido adaptadas para cocineros caseros, con ingredientes fáciles de encontrar y métodos de cocción sencillos. Con una introducción a la cultura gastronómica indonesia, impresionantes imágenes de recetas y cultura local, e historias personales que revelan la rica historia e inspiración detrás de cada receta, este es el compañero perfecto para la cocina indonesia.

Especificaciones:

Formato: Tapa dura

Tamaño: 246 × 189 mm (9 3/4 × 7 1/2 pulgadas)

Páginas: 256 pp