Bàn ăn Indonesia

‘Thật đáng kinh ngạc khi một đầu bếp tài năng lại cũng là một người kể chuyện xuất sắc ... Petty đưa bạn vào hành trình xuyên quần đảo, qua món ăn và cuộc đời cô.’ – Julien Royer, Đầu bếp kiêm chủ sở hữu nhà hàng Odette

Tác giả từng đoạt giải thưởng Petty Pandean-Elliott kể câu chuyện về di sản Indonesia của mình qua 150 công thức nấu ăn được yêu thích và thơm ngon, hoàn hảo cho mọi người nấu ăn tại nhà

Bao gồm hơn 17,000 hòn đảo, Indonesia nổi tiếng là Quần đảo Gia vị, quê hương của các loại gia vị thơm như nhục đậu khấu, mace và đinh hương – những nguyên liệu gợi cảm xúc thấm đượm trong nền ẩm thực cay nồng của nước này. The Indonesian Table khám phá di sản ẩm thực phong phú của Indonesia qua những câu chuyện và công thức cá nhân của Petty Pandean-Elliott, từ ký ức tuổi thơ nấu ăn cùng bà ở Manado đến những chuyến đi khắp quần đảo; và giới thiệu các công thức Indonesia cổ điển và mang tính biểu tượng như sambal ớt cay, satay gà nướng, nasi goreng và rendang bò, được nhiều người coi là 'món ăn ngon nhất thế giới'.

Bộ sưu tập cũng giới thiệu các món ăn vùng miền, bao gồm cà ri dừa thơm, laksa ngon miệng, soto bổ dưỡng và các món tráng miệng truyền thống. 150 công thức dễ tiếp cận đã được điều chỉnh cho người nấu ăn tại nhà, với nguyên liệu dễ tìm và phương pháp nấu ăn đơn giản. Với phần giới thiệu về văn hóa ẩm thực Indonesia, những hình ảnh tuyệt đẹp về công thức và văn hóa địa phương, cùng những câu chuyện cá nhân hé lộ lịch sử phong phú và nguồn cảm hứng đằng sau mỗi công thức, đây là người bạn đồng hành hoàn hảo cho ẩm thực Indonesia.

Thông số kỹ thuật:

Định dạng: Bìa cứng

Kích thước: 246 × 189 mm (9 3/4 × 7 1/2 in)

Số trang: 256 trang