The Chocolate Spoon: Bánh ngọt Ý từ The Silver Spoon

Căn bếp Silver Spoon được biết đến trên toàn thế giới như tiếng nói uy tín về ẩm thực Ý và là nguồn tài nguyên ẩm thực Ý hàng đầu – cuốn sách mới về nguyên liệu được mọi người yêu thích này giới thiệu 100 công thức làm sô-cô-la ngon nhất của Silver Spoon, kèm theo hình ảnh và thiết kế hoàn toàn mới, cùng 30 công thức cốt lõi để làm việc với sô-cô-la, mỗi công thức đều có hình ảnh từng bước.

Giới thiệu sô-cô-la đen, sữa, ruby và trắng, mọi khía cạnh của nguyên liệu được yêu thích này đều được đề cập sâu sắc trong cuốn sách này: lịch sử, thành phần, các loại khác nhau và những bí quyết để làm việc với sô-cô-la thành công. Các kỹ thuật cơ bản đi kèm với hình ảnh từng bước, hướng dẫn người nấu qua các quy trình cần thiết khác nhau, và cung cấp những mẹo hữu ích để xử lý các khâu chuẩn bị phức tạp hơn, như tempering, phủ bóng và tạo hình cùng trang trí bằng sô-cô-la. Công thức bao gồm bánh ngọt và bánh quy đơn giản, kẹo và các món tráng miệng cầu kỳ hơn, cũng như mousse, kem, parfait và đồ uống.