Det indonesiske bordet

«Det er virkelig bemerkelsesverdig at en talentfull kokk også kan være en sensasjonell historieforteller ... Petty tar deg med på en reise over øyriket, gjennom maten og livet sitt.» – Julien Royer, kjøkkensjef og eier av Odette Restaurant

Den prisbelønte forfatteren Petty Pandean-Elliott forteller historien om sin indonesiske arv gjennom 150 elskede og deilige oppskrifter, perfekte for hjemmekokker overalt

Indonesia består av mer enn 17 000 øyer og er kjent som Krydderøyene, hjemmet til aromatiske ingredienser som muskat, muskatblomme og nellik – stemningsfulle ingredienser som gjennomsyrer det pikante kjøkkenet. The Indonesian Table utforsker Indonesias rike mathistorie gjennom Petty Pandean-Elliott sine personlige historier og oppskrifter, fra barndomsminner om å lage mat med bestemoren i Manado til hennes reiser over øyriket; og inneholder klassiske og ikoniske indonesiske oppskrifter som brennende chile sambal, grillet kyllingsatay, nasi goreng og beef rendang, som av mange regnes som «verdens deiligste rett».

Samlingen viser også regionale retter, inkludert duftende kokoskarri, smakfulle laksa, styrkende soto og tradisjonelle desserter. De 150 tilgjengelige oppskriftene er tilpasset hjemmekokker, med lett tilgjengelige ingredienser og ukompliserte tilberedningsmetoder. Med en introduksjon til indonesisk matkultur, fantastiske bilder av oppskrifter og lokal kultur, og personlige historier som avslører den rike historien og inspirasjonen bak hver oppskrift, er dette den perfekte følgesvennen til indonesisk matlaging.

Spesifikasjoner:

Format: Innbundet

Størrelse: 246 × 189 mm (9 3/4 × 7 1/2 tommer)

Sider: 256 sider