Det indonesiske bord

‘Det er virkelig bemærkelsesværdigt, at en talentfuld kok også kan være en fantastisk historiefortæller ... Petty tager dig med på en rejse gennem øhavet, gennem hendes mad og hendes liv.’ – Julien Royer, chef og ejer af Odette Restaurant

Den prisvindende forfatter Petty Pandean-Elliott fortæller historien om sin indonesiske arv gennem 150 elskede og lækre opskrifter, der er perfekte til hjemmekokke overalt

Indonesien består af mere end 17.000 øer og er kendt som Krydderiøerne, hjemsted for aromatiske ingredienser som muskatnød, muskatblomme og nelliker – stemningsfulde ingredienser, der gennemsyrer dets stærke køkken. The Indonesian Table udforsker Indonesiens rige madarv gennem Petty Pandean-Elliots personlige historier og opskrifter, fra barndomsminder om at lave mad med sin bedstemor i Manado til hendes rejser gennem øhavet; og byder på klassiske og ikoniske indonesiske opskrifter som stærk chile sambal, grillede kyllingesatay, nasi goreng og beef rendang, som mange betragter som 'verdens mest lækre ret'.

Samlingen viser også regionale retter, herunder duftende kokosnøddecurryer, velsmagende laksas, styrkende sotos og traditionelle desserter. De 150 tilgængelige opskrifter er tilpasset hjemmekokke med let tilgængelige ingredienser og ukomplicerede tilberedningsmetoder. Med en introduktion til indonesisk madkultur, smukke billeder af opskrifter og lokal kultur og personlige historier, der afslører den rige historie og inspiration bag hver opskrift, er dette den perfekte følgesvend til indonesisk køkken.

Specifikationer:

Format: Indbundet

Størrelse: 246 × 189 mm (9 3/4 × 7 1/2 in)

Sider: 256 sider