Chokoladeskeen: Italienske søde sager fra The Silver Spoon
Category: Bøger - Madlavning
The Silver Spoon-køkkenet er kendt over hele verden som den autoritative stemme inden for italiensk madlavning og den førende italienske kulinariske ressource – denne nye bog om alles favoritingrediens indeholder 100 af de bedste Silver Spoon-chokoladeopskrifter, ledsaget af helt nye fotos og design, samt 30 grundopskrifter til at arbejde med chokolade, hver med trin-for-trin-fotos.
Bogen dækker mørk, mælke-, ruby- og hvid chokolade og går i dybden med alle aspekter af denne elskede ingrediens: dens historie, sammensætning, forskellige typer og hemmelighederne bag at arbejde med chokolade. De grundlæggende teknikker ledsages af trin-for-trin-billeder, der guider kokke gennem de forskellige nødvendige processer og giver værdifulde tips til at tackle mere komplekse tilberedninger som temperering, glasering og at skabe former og dekorationer i chokolade. Opskrifterne inkluderer simple kager og småkager, bolcher og mere elaborate desserter samt mousser, is, parfaits og drikke.
