A Mesa Indonésia

“É verdadeiramente notável um chef talentoso ser também um contador de histórias sensacional ... Petty leva-o numa viagem pelo arquipélago, através da sua comida e da sua vida.” – Julien Royer, Chef-proprietário do Restaurante Odette

A autora premiada Petty Pandean-Elliott conta a história da sua herança indonésia através de 150 receitas muito apreciadas e deliciosas, perfeitas para cozinheiros caseiros de todo o mundo

Com mais de 17 000 ilhas, a Indonésia é conhecida como as Ilhas das Especiarias, lar de aromáticos como noz-moscada, macis e cravinho – ingredientes evocativos que impregnam a sua cozinha picante. A Mesa Indonésia explora o rico património alimentar da Indonésia através das histórias e receitas pessoais de Petty Pandean-Elliott, desde memórias de infância a cozinhar com a sua avó em Manado até às suas viagens pelo arquipélago; e apresenta receitas indonésias clássicas e icónicas como o picante sambal de malagueta, satay de frango grelhado, nasi goreng e rendang de carne, considerado por muitos como o “prato mais delicioso do mundo”.

A coleção também apresenta pratos regionais, incluindo caris de coco perfumados, saborosos laksas, sotos reconfortantes e sobremesas tradicionais. As 150 receitas acessíveis foram adaptadas para cozinheiros caseiros, com ingredientes fáceis de encontrar e métodos de confeção simples. Com uma introdução à cultura alimentar indonésia, imagens deslumbrantes de receitas e cultura local, e histórias pessoais que revelam a rica história e inspiração por detrás de cada receita, este é o companheiro perfeito para a cozinha indonésia.

Especificações:

Formato: Capa dura

Dimensões: 246 × 189 mm (9 3/4 × 7 1/2 pol.)

Páginas: 256 pp