A Colher de Chocolate: Doces Italianos da Colher de Prata

A cozinha The Silver Spoon é conhecida em todo o mundo como a voz autoritativa da culinária italiana e a principal referência culinária italiana – este novo livro sobre o ingrediente favorito de todos apresenta 100 das melhores receitas de chocolate do Silver Spoon, acompanhadas por fotografia e design totalmente novos, bem como 30 receitas essenciais para trabalhar com chocolate, cada uma com fotografia passo a passo.

Apresentando chocolate preto, de leite, ruby e branco, todos os aspetos deste amado ingrediente são abordados em profundidade neste livro: a sua história, composição, vários tipos e os segredos para trabalhar com chocolate com sucesso. As técnicas básicas são acompanhadas por imagens passo a passo, guiando os cozinheiros pelos vários processos necessários e fornecendo dicas valiosas para enfrentar preparações mais complexas, como temperar, cobrir e criar formas e decorações em chocolate. As receitas incluem bolos e biscoitos simples, bombons e sobremesas mais elaboradas, bem como mousses, gelados, parfaits e bebidas.