Il cucchiaio di cioccolato: Dolci italiani dal Cucchiaio d'Argento

La cucina di The Silver Spoon è conosciuta in tutto il mondo come la voce autorevole della cucina italiana e la principale risorsa culinaria italiana – questo nuovo libro dedicato all'ingrediente preferito di tutti presenta 100 delle migliori ricette al cioccolato di The Silver Spoon, accompagnate da fotografie e design completamente nuovi, oltre a 30 ricette fondamentali per lavorare il cioccolato, ciascuna con fotografie passo passo.

Con cioccolato fondente, al latte, ruby e bianco, ogni aspetto di questo amato ingrediente è trattato in modo approfondito in questo libro: la sua storia, la composizione, le varie tipologie e i segreti per lavorare il cioccolato con successo. Le tecniche di base sono accompagnate da immagini passo passo che guidano i cuochi attraverso i vari processi necessari, fornendo preziosi consigli per affrontare preparazioni più complesse, come temperare, glassare e creare forme e decorazioni con il cioccolato. Le ricette includono torte e biscotti semplici, caramelle e dessert più elaborati, oltre a mousse, gelati, parfait e bevande.