The Chocolate Spoon: Manisan Italia dari The Silver Spoon

Dapur Silver Spoon dikenal di seluruh dunia sebagai suara otoritatif untuk masakan Italia dan sumber kuliner Italia terkemuka – buku baru tentang bahan favorit semua orang ini menampilkan 100 resep cokelat Silver Spoon terbaik, disertai fotografi dan desain yang sepenuhnya baru, serta 30 resep inti untuk mengolah cokelat, masing-masing dengan fotografi langkah demi langkah.

Menampilkan cokelat hitam, susu, ruby, dan putih, setiap aspek bahan yang dicintai ini dibahas secara mendalam dalam buku ini: sejarahnya, komposisinya, berbagai jenisnya, dan rahasia di balik keberhasilan mengolah cokelat. Teknik-teknik dasar disertai gambar langkah demi langkah, membimbing para juru masak melalui berbagai proses yang diperlukan, dan memberikan tips berharga untuk menangani persiapan yang lebih rumit, seperti tempering, glazing, serta membuat bentuk dan dekorasi dari cokelat. Resepnya mencakup kue dan kukis sederhana, permen, dan hidangan penutup yang lebih rumit, serta mousse, es krim, parfait, dan minuman.