โต๊ะอาหารอินโดนีเซีย

'นับเป็นเรื่องที่น่าทึ่งอย่างแท้จริงที่เชฟผู้มีความสามารถยังเป็นนักเล่าเรื่องที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ... เพตตีพาคุณเดินทางข้ามหมู่เกาะ ผ่านอาหารและชีวิตของเธอ' – จูเลียง รัวเยร์ เชฟและเจ้าของร้านอาหารโอแดตต์

เพตตี แพนเดอัน-เอลเลียตต์ นักเขียนรางวัลชนะเลิศ เล่าเรื่องมรดกอินโดนีเซียของเธอผ่านสูตรอาหารอันเป็นที่รักและอร่อย 150 สูตรที่เหมาะสำหรับพ่อครัวแม่ครัวตามบ้านทุกแห่ง

อินโดนีเซียประกอบด้วยเกาะมากกว่า 17,000 เกาะ เป็นที่รู้จักในนามหมู่เกาะเครื่องเทศ บ้านของเครื่องเทศหอมอย่างลูกจันทน์เทศ ดอกจันทน์เทศ และกานพลู – วัตถุดิบที่ให้กลิ่นหอมซึ่งแทรกซึมอยู่ในอาหารรสจัดจ้านของประเทศ The Indonesian Table สำรวจมรดกด้านอาหารอันมั่งคั่งของอินโดนีเซียผ่านเรื่องราวและสูตรอาหารส่วนตัวของเพตตี แพนเดอัน-เอลเลียตต์ ตั้งแต่ความทรงจำในวัยเด็กที่ได้ทำอาหารกับคุณยายในเมืองมานาโดไปจนถึงการเดินทางข้ามหมู่เกาะ และนำเสนอสูตรอาหารอินโดนีเซียคลาสสิกและเป็นเอกลักษณ์ เช่น ซัมบัลพริกเผ็ดร้อน สะเต๊ะไก่ย่าง นาซีโกเรง และเรนดังเนื้อ ซึ่งหลายคนยกย่องว่าเป็น 'อาหารที่อร่อยที่สุดในโลก'

คอลเลกชันนี้ยังนำเสนออาหารระดับภูมิภาค รวมถึงแกงกะทิหอมกรุ่น ลักซาอร่อย โซโตที่ให้พลังงาน และของหวานแบบดั้งเดิม สูตรอาหารที่เข้าถึงง่าย 150 สูตรได้รับการดัดแปลงสำหรับพ่อครัวแม่ครัวตามบ้าน ด้วยวัตถุดิบที่หาซื้อได้ง่ายและวิธีการปรุงที่ไม่ซับซ้อน พร้อมบทนำเกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหารอินโดนีเซีย ภาพถ่ายสูตรอาหารและวัฒนธรรมท้องถิ่นที่สวยงามตระการตา และเรื่องราวส่วนตัวที่เผยให้เห็นประวัติศาสตร์อันมั่งคั่งและแรงบันดาลใจเบื้องหลังแต่ละสูตร นี่คือเพื่อนคู่ใจที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารอินโดนีเซีย

ข้อมูลจำเพาะ:

รูปแบบ: ปกแข็ง

ขนาด: 246 × 189 มม. (9 3/4 × 7 1/2 นิ้ว)

จำนวนหน้า: 256 หน้า