The Saltwater Table: Recipes From The Coastal South
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Category: Books - Food & Drink
ホイットニー・オタクワ著
カンバーランド島とそこで見つかる格別な地元食材はオタクワのミューズであり、南東海岸沿いで愛される料理を称えるきっかけとなっています。野菜と新鮮な食材を強く重視した、南部の風味への現代的な視点を提供する本書には、125 の親しみやすく風味豊かなレシピが収められています。例えば：
- 夏トマトのクリスピーオクラ添え
- ジンジャー風味のジャムを添えたサクサクのバターミルクビスケット
- ビール、柑橘、ローリエでポーチした甘いアトランティックシュリンプ
- サンゴールドトマトのシュリンプエスカベッシュ
- カンバーランドパエリア
- ペコリーノ・ロマーノクリームとくるみのスパゲッティスカッシュ
- バナナリーフ包みのスナッパー
- その他もろもろ！
美しい写真満載の本書は、オイスターローストから魚のフライ、ローカントリーボイルまで、象徴的な南部の料理を楽しむ方法も教えてくれます。
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