La Tavola di Acqua Salata: Ricette dal Sud Costiero

di Whitney Otakwa

Cumberland Island e le eccezionali materie prime locali che vi si trovano sono la musa di Otawka, che la ispirano a celebrare il cibo amato lungo la costa del Sud-Est. Offrendo una prospettiva moderna sui sapori del Sud con una forte enfasi su verdure e ingredienti freschi, il libro contiene 125 ricette accessibili e saporite, come:

• Pomodori estivi con croccante gombo
• Biscotti al latticello sfogliati con marmellata allo zenzero
• Gamberi dolci dell'Atlantico cotti in birra, agrumi e alloro
• Escabeche di gamberi con pomodorini Sungold
• Paella di Cumberland
• Spaghetti di zucca con crema di Pecorino Romano e noci
• Dentice avvolto in foglie di banano
• E molto altro!

Questo libro splendidamente illustrato ci mostra anche come gustare i pasti iconici del Sud, da un arrosto di ostriche a una frittura di pesce fino a un bollito Low Country.