The New Pie

Préparez-vous à une nouvelle approche, fraîche et originale, de la pâtisserie du dessert réconfortant par excellence : la tarte ! Dans The New Pie, Chris Taylor et Paul Arguin—lauréats de plus de 500 prix de pâtisserie (dont le Best of Show Award aux National Pie Championships)—réinventent le monde wholesome de la tarte. Grâce à des techniques traditionnelles éprouvées, des méthodes de cuisson modernes (comme le sous-vide), des saveurs innovantes (gâteau d'anniversaire ; ananas de Tahiti ; et « mystère » au mocha), et un amour des gadgets de cuisine (comme les circulateurs à immersion et les tapis en silicone texturé), ces experts légendaires des concours réinventent le passe-temps traditionnel de la fabrication de tartes. Avec des instructions étape par étape et des photographies ludiques, vous apprendrez à créer des créations révolutionnaires, notamment une magnifique tarte aux myrtilles et à l'érable avec un treillis imitant le grain du bois, la tarte King Fluffernutter, et une tarte au chocolat rayée « Pie of the Tiger ». Que vous soyez un amateur de tartes, un nouveau pâtissier ou un passionné de pâtisserie, vous trouverez de l'inspiration à chaque page et des tartes pour satisfaire toutes les envies.