Der indonesische Tisch

„Es ist wirklich bemerkenswert, dass ein talentierter Koch auch ein sensationeller Geschichtenerzähler sein kann ... Petty nimmt Sie mit auf eine Reise durch den Archipel, durch ihr Essen und ihr Leben.“ – Julien Royer, Küchenchef und Inhaber des Odette Restaurant

Die preisgekrönte Autorin Petty Pandean-Elliott erzählt die Geschichte ihres indonesischen Erbes anhand von 150 beliebten und köstlichen Rezepten, die sich perfekt für Hobbyköche auf der ganzen Welt eignen.

Indonesien besteht aus mehr als 17.000 Inseln und ist als die Gewürzinseln bekannt, die Heimat von Aromen wie Muskatnuss, Macis und Nelken – eindrucksvollen Zutaten, die seine pikante Küche durchdringen. Der indonesische Tisch erkundet das reiche kulinarische Erbe Indonesiens anhand von Petty Pandean-Elliots persönlichen Geschichten und Rezepten, von Kindheitserinnerungen an das Kochen mit ihrer Großmutter in Manado bis zu ihren Reisen durch den Archipel; und enthält klassische und ikonische indonesische Rezepte wie feuriges Chilisambal, gegrilltes Hühnersatay, Nasi Goreng und Rindfleisch-Rendang, das von vielen als das „köstlichste Gericht der Welt“ angesehen wird.

Die Sammlung zeigt auch regionale Gerichte, darunter duftende Kokos-Currys, schmackhafte Laksas, kräftigende Sotos und traditionelle Desserts. Die 150 zugänglichen Rezepte wurden für Hobbyköche angepasst, mit leicht erhältlichen Zutaten und unkomplizierten Kochmethoden. Mit einer Einführung in die indonesische Esskultur, atemberaubenden Bildern von Rezepten und lokaler Kultur sowie persönlichen Geschichten, die die reiche Geschichte und Inspiration hinter jedem Rezept offenbaren, ist dies der perfekte Begleiter für die indonesische Küche.

Technische Daten:

Format: Gebundene Ausgabe

Größe: 246 × 189 mm (9 3/4 × 7 1/2 Zoll)

Seiten: 256 Seiten