Der Schokoladenlöffel: Italienische Süßspeisen aus der Silver Spoon

Die Silver Spoon Küche ist weltweit als maßgebliche Stimme der italienischen Küche und als führende italienische Kochressource bekannt – dieses neue Buch über die beliebteste Zutat aller Zeiten enthält 100 der besten Schokoladenrezepte von Silver Spoon, ergänzt durch brandneue Fotografien und ein neues Design sowie 30 Grundrezepte für die Arbeit mit Schokolade, jeweils mit Schritt-für-Schritt-Fotografien.

Das Buch behandelt dunkle, Milch-, Ruby- und weiße Schokolade und deckt jeden Aspekt dieser beliebten Zutat ausführlich ab: ihre Geschichte, Zusammensetzung, verschiedene Sorten und die Geheimnisse für den erfolgreichen Umgang mit Schokolade. Die grundlegenden Techniken werden mit Schritt-für-Schritt-Bildern erklärt, die den Koch durch die verschiedenen notwendigen Prozesse führen und wertvolle Tipps für anspruchsvollere Zubereitungen wie Temperieren, Glasieren und das Formen und Dekorieren mit Schokolade geben. Die Rezepte umfassen einfache Kuchen und Kekse, Pralinen und aufwendigere Desserts sowie Mousses, Eiscremes, Parfaits und Getränke.