Saltvattenbordet: Recept från sydkusten

av Whitney Otakwa

Cumberland Island och de exceptionella lokala råvaror som finns där är Otawkas musa, som inspirerar henne att fira den älskade maten längs sydostkusten. Med ett modernt perspektiv på sydstatssmaker med stark betoning på grönsaker och färska råvaror innehåller boken 125 lättillgängliga och smakrika recept, som till exempel:

• Sommartomater toppade med krispig okra
• Flarniga kärnmjölksbiscuits med ingefärskryddad sylt
• Söt atlanträka pocherrad med öl, citrus och lagerblad
• Räkeskabetjé med sungoldtomater
• Cumberland-paella
• Spaghettipumpa med pecorino romano-grädde och valnötter
• Snapper i bananblad
• Och mycket mer!

Denna vackert fotograferade bok visar oss också hur man njuter av ikoniska sydstatsmåltider, allt från ostronstekning till fiskyngel till Low Country-kok.