A Nova Tarte

Prepare-se para uma nova e fresca abordagem na confeção do derradeiro bolo de conforto: a tarte! Em The New Pie, Chris Taylor e Paul Arguin—vencedores de mais de 500 prémios de pastelaria (incluindo o Best of Show Award no National Pie Championships)—revisitam o mundo saudável da tarte. Através de técnicas tradicionais consagradas, métodos de cozinha modernos (como sous vide), sabores inovadores (bolo de aniversário; ananás do Taiti; e "mistério" de mocha), e um amor por utensílios de cozinha (como circuladores de imersão e tapetes de textura de silicone), estes lendários especialistas em competições de pastelaria reinventam o passatempo tradicional de fazer tartes. Com instruções passo a passo e fotografia divertida, aprenderá a criar criações inovadoras, incluindo uma magnífica Tarte de Mirtilo e Maple com treliça de grão de madeira, a Tarte King Fluffernutter, e uma tarte de chocolate listrada Pie of the Tiger. Quer seja um curioso por tartes, um novo pasteleiro ou um entusiasta da pastelaria, encontrará inspiração a cada passo e tartes para satisfazer todos os desejos.