La nuova torta

Preparati a un nuovo, fresco modo di preparare il dolce per eccellenza: la torta! In The New Pie, Chris Taylor e Paul Arguin—vincitori di oltre 500 premi per la panificazione (incluso il Best of Show Award ai Campionati Nazionali di Torta)—rivisitano il mondo genuino della torta. Attraverso tecniche tradizionali collaudate, metodi di cottura moderni (come il sous vide), sapori innovativi (torta di compleanno; ananas di Tahiti; e "mistero" al mocha), e l'amore per gli accessori da cucina (come i circolatori a immersione e i tappetini in silicone), questi leggendari esperti del circuito delle competizioni reinventano il tradizionale passatempo della preparazione delle torte. Con istruzioni passo passo e fotografie giocose, imparerai a creare capolavori innovativi, tra cui una magnifica torta ai mirtilli e sciroppo d'acero con griglia a venatura del legno, la King Fluffernutter Pie, e una torta al cioccolato a strisce Pie of the Tiger. Che tu sia un ammiratore di torte, un pasticcere alle prime armi o un appassionato, troverai ispirazione a ogni passo e torte per soddisfare ogni desiderio.