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Le livre de cuisine Meateater : Gibier et poisson

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Category: Books - Food & Drink

De l'auteur à succès n°1 du New York Times et animateur de la série télévisée et du podcast MeatEater, le guide définitif pour cuisiner le gibier, y compris le poisson et la volaille, avec plus de 100 nouvelles recettes

« En tant que fan de MeatEater qui aime cuisiner, je peux vous dire que ce livre est un incontournable. » — Andrew Zimmern

Quand Steven Rinella reçoit des messages des fans de son émission MeatEater et de son podcast, ce sont souvent des demandes de recettes supplémentaires. L'un des chasseurs les plus respectés et appréciés d'Amérique, Rinella est également un cuisinier de gibier accompli, et il propose ici des recettes qui vont de ses interprétations des grands classiques à des plats plus surprenants et exotiques.

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Customer Reviews (5.0 / 5 · 5 reviews)

Sophia N. ★★★★★

I've been slowly working through the fish chapters and the way it breaks down different species and their best cooking methods has already saved me from ruining a few fillets. The illustrations and detailed steps make it feel less like a reference book and more like a field guide you'd actually keep

Riley ★★★★★

The chapters on fish and fowl were exactly what I needed, since I usually just grill everything the same way. The section on field dressing totally changed how I handle my catch now.

Elizabeth L. ★★★★★

Been cooking venison for years and always just winged it, so the game-specific techniques here were a real upgrade. The fowl chapter finally got me to stop overcooking duck breast. Nothing fussy about it either.