Livre de cuisine latino-américaine

Rarement la gamme incroyable de cuisines, des côtes tropicales du Mexique aux îles glacées au pied de l'Amérique du Sud, a-t-elle été documentée aussi complètement que dans cette collection. Le chef étoilé mondial et phénomène péruvien Virgilio Martínez organise, avec une plongée personnelle dans la culture alimentaire, les délices culinaires et les ingrédients locaux de chaque région. Le résultat : plus de 600 recettes remarquables qui donnent vie à la vitalité de l'Amérique latine et à ses innombrables influences - indigènes, européennes, asiatiques et au-delà. Découvrez des recettes traditionnelles et populaires pour les cuisiniers amateurs d'Argentine, du Belize, de Bolivie, du Brésil, du Chili, de Colombie, du Costa Rica, de l'Équateur, du Salvador, du Guatemala, du Guyana, du Honduras, du Mexique, du Nicaragua, du Panama, du Paraguay, du Pérou, du Suriname, de l'Uruguay et du Venezuela, avec des plats allant des plus emblématiques - Empanadas, Tamales, Arepas, Tortillas, Quesadillas et Tacos - aux spécialités moins connues - frites disco chiliennes, ragoût de courge nicaraguayen et soupe de Pâques équatorienne.

Spécifications :

Format : Relié

Taille : 270 × 180 mm (10 5/8 × 7 1/8 po)

Pages : 432 pp