Escuela de Pasteles

Desde la primera publicación de Pie School en 2014, Kate Lebo ha inspirado a panaderos de todo el mundo con sus ingeniosas y alentadoras lecciones sobre todo lo hojaldrado y dulce. Esta edición completamente revisada y actualizada incluye 20 tartas totalmente nuevas, además de dos nuevos capítulos, uno sobre tartas saladas de carne o verduras y otro sobre tartas de frutas "difíciles" (menos conocidas), así como actualizaciones de las originales (80 en total). Su probado proceso para lograr hojaldrado y estructura, junto con recetas de rellenos deliciosos e inspirados, dará a los cocineros caseros todas las habilidades que necesitan para hacer la mejor tarta de sus vidas. Más allá del horneado, Lebo también nos invita a reflexionar sobre la historia social, el significado y el lugar de la tarta en el panteón de los alimentos favoritos.