The Saltwater Table: Recetas de la costa sur

por Whitney Otawka

La isla de Cumberland y los excepcionales ingredientes locales que allí se encuentran son la musa de Otawka, que la inspiran para celebrar la querida comida de la costa sureste. Ofreciendo una perspectiva moderna de los sabores sureños con un fuerte énfasis en las verduras y los ingredientes frescos, el libro contiene 125 recetas accesibles y sabrosas, como:

• Tomates de verano cubiertos con okra crujiente
• Biscuits de suero de mantequilla con mermelada con toque de jengibre
• Gambas dulces del Atlántico escalfadas con cerveza, cítricos y hojas de laurel
• Escabeche de gambas con tomates Sungold
• Paella de Cumberland
• Calabaza espagueti con crema de pecorino romano y nueces
• Pargo envuelto en hoja de plátano
• ¡Y mucho más!

Este libro bellamente fotografiado también nos muestra cómo disfrutar de comidas sureñas icónicas, desde una parrillada de ostras hasta una fritura de pescado o un hervido de la costa baja.