Der Salzwassertisch: Rezepte aus der Küste des Südens

von Whitney Otawka

Cumberland Island und die außergewöhnlichen lokalen Zutaten, die man dort findet, sind Otawkas Muse und inspirieren sie dazu, die beliebte Küche der Südostküste zu feiern. Mit einem modernen Blick auf südliche Aromen und einem starken Fokus auf Gemüse und frische Zutaten enthält das Buch 125 zugängliche und geschmackvolle Rezepte, wie zum Beispiel:

• Sommer-Tomaten mit knusprigem Okra
• Blättrige Buttermilch-Biscuits mit Ingwer-Konfitüre
• Südatlantik-Garnelen in Bier, Zitrusfrüchten und Lorbeerblättern pochiert
• Garnelen-Escabeche mit Sungold-Tomaten
• Cumberland-Paella
• Spaghettikürbis mit Pecorino-Romano-Sahne und Walnüssen
• Schnapper im Bananenblatt
• Und vieles mehr!

Dieses wunderschön bebilderte Buch zeigt uns auch, wie man ikonische südliche Mahlzeiten genießt – von einem Austernbraten über ein Fischbraten bis hin zu einem Low-Country-Kochtopf.