كتاب مطبخ ويشبون

 بقلم ميريديث هايدن

مستوحاة من سنوات من العمل كطاهية في مدينة نيويورك وهامبتونز، بالإضافة إلى صيف طفولتها في نانتوكيت، تصنع ميريديث هايدن طعامًا بسيطًا وأنيقًا في آن واحد—غالبًا مع لمسة من المرح. في كتاب طبخ مطبخ ويشبون، تعلمك ميريديث الطهي كمضيفة محترفة (والاستمتاع بذلك أيضًا). هذا هو نوع الطعام للاحتفال بكل موسم من الحياة؛ نوع الطهي الذي لا تبدأينه حتى تحضري لنفسك مشروبًا أولاً. تتراوح الوصفات من وجبات مدتها 20 دقيقة إلى أطباق رئيسية مذهلة، وكلها مناسبة لحفل عشاءك القادم.

ستجدين هنا سلطات كبيرة (سلطة الدجاج المشوي بصلصة التوت الأزرق والباربكيو) وسندويشات قابلة للمشاركة (الإيطالية المثالية)؛ هناك المقبلات، وأطباق التناول، ووجبات الدردشة مع الأصدقاء الخفيفة مثل كوب السلطعون الساخن والغواكامولي الرائع. قدمي معكرونة الليمون الوردي عندما يأتي الأصدقاء بعد العمل أو احزمي سلطة الفارو والبروكلي لغداء اليوم التالي. تناولي فطيرة الطماطم الإرثية واستمتعي ببطاطس الهليون مع الفيتا. بصفتها مرجعك في كل ما يتعلق بالمأكولات البحرية، تظهر لك ميريديث أسهل طريقة لتقسيم الكركند لتتمكني من استخدامه في عدد من الوصفات مثل سلطة الكركند والأفوكادو والكركند المقلي في المقلاة. أو كيفية فتح المحار لتستمتعي به مشويًا أو مع صلصة اليوزو كوشو. قومي بإقامة حفل شواء المحار في نانتوكيت، لماذا لا؟