The Spanish Mediterranean Islands Cookbook

Nằm ngoài khơi Địa Trung Hải của Tây Ban Nha, quần đảo Balearic nổi tiếng với vẻ đẹp tự nhiên, thế nhưng ẩm thực nơi đây lại chưa được đánh giá đúng mức. Tuyển tập công thức nấu ăn đầy gợi cảm này đưa độc giả đến với những căn bếp gia đình, quán cà phê và khu chợ của quần đảo, hé lộ một di sản ẩm thực độc đáo được hun đúc bởi địa lý của vùng đất.

Những món ăn được yêu thích nhất trên các hòn đảo tôn vinh nông sản địa phương, những nguyên liệu Địa Trung Hải quen thuộc – dầu ô liu và tỏi, gạo và cá tươi – cùng những phương pháp nấu nướng khéo léo được truyền qua nhiều thế hệ. Từ Cà tím nhồi kiểu Menorca, Cá nướng với rau bina và cải Thụy Sĩ, Cơm đen với mực và atisô, đến Thịt lợn với nấm rừng, cho tới Sung nướng, Bánh quy hạnh nhân và món tráng miệng nổi tiếng nhất của Formentera, Bánh phô mai tươi với bạc hà, các công thức trong sách bao gồm cả những món cổ điển ngọt và mặn.

Bên cạnh vô vàn món ăn hấp dẫn, tác giả nổi tiếng Jeff Koehler còn mang đến những bài tiểu luận ngắn sống động làm nổi bật các truyền thống ẩm thực, như chợ làng hằng tuần và lễ hội Ngày Thánh Martin; nguyên liệu địa phương, gồm xúc xích muối và mứt cà chua; cùng những kỹ thuật thiết yếu, như cách chuẩn bị một sofregit hoàn hảo. Được minh họa bằng những bức ảnh tuyệt đẹp về món ăn và phong cảnh địa phương, The Spanish Mediterranean Islands Cookbook đã khắc họa trọn vẹn tinh hoa của một trong những điểm đến quyến rũ nhất thế giới.