Saltvannsbordet: Oppskrifter fra kysten i sør

av Whitney Otakwa

Cumberland Island og de eksepsjonelle lokale ingrediensene som finnes der, er Otawkas muse, og inspirerer henne til å feire den elskede maten langs sørøstkysten. Boken gir et moderne perspektiv på sørlige smaker med sterk vekt på grønnsaker og ferske ingredienser, og inneholder 125 tilgjengelige og smakfulle oppskrifter, som for eksempel:

• Sommertomater toppet med sprø okra
• Flassende kjernemelksboller med ingefærspiket syltetøy
• Søte atlantiske reker trukket i øl, sitrus og laurbærblad
• Reker i escabeche med sungold-tomater
• Cumberland-paella
• Spaghettigresskar med pecorino romano-krem og valnøtter
• Bananbladinnpakket snapper
• Og mye mer!

Denne vakkert fotograferte boken viser oss også hvordan vi kan nyte ikoniske sørlige måltider, alt fra østerssteking til fiskefritering til Low Country-koking.