The Art of Simple Food
Category: Books - Food & Drink - Cookbook
私たちの食べ方、料理の仕方、そして食べ物に対する考え方を変えた革命において、おそらく誰よりも大きな役割を果たしたアリス・ウォーターズは、New York Times紙によれば「一人でアメリカの味覚を変えた」と評されています。彼女のシンプルでありながら独創的な料理は、味への情熱と、地元で生産された旬の食材への敬意を中心にしています。
優れた食材を引き立て、際立たせるために選ばれた、時代を超えて親しみやすいレシピの必須レパートリーを収めた The Art of Simple Food は、家庭の料理人にとって欠かせない一冊です。ここには、キッチンの備えから基本の習得、そして一年を通して旬にインスパイアされたおいしい料理の準備まで、あらゆる事柄に関するアリスの哲学が詰まっています。完璧な食事とは、食感、色、風味のバランスが取れたものだという彼女の哲学に常に忠実に、ウォーターズは私たちが季節の恵みを受け入れ、食材を選ぶ際に最良の選択をする手助けをしてくれます。新鮮な農産物、健康的な穀物、責任ある方法で育てられた肉、家禽、シーフードで市場のかごをいっぱいにし、最も満足のいく料理はしばしば最も複雑でないものであることを思い出させてくれる、料理の再発見の旅に出かけましょう。
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