Il ricettario delle isole del Mediterraneo spagnolo

Situate al largo della costa mediterranea spagnola, le Isole Baleari sono rinomate per la loro bellezza naturale, ma la loro cucina è stata in gran parte sottovalutata. Questa evocativa raccolta di ricette trasporta i lettori nelle cucine di famiglia, nei caffè e nei mercati dell'arcipelago, rivelando un patrimonio culinario distinto plasmato dalla geografia della regione.

I piatti più amati delle isole celebrano i prodotti locali, gli ingredienti mediterranei familiari – olio d'oliva e aglio, riso e pesce fresco – e metodi di cottura ingegnosi tramandati da generazioni. Dalle Melanzane Ripiene alla Minorchina, al Pesce al Forno con Spinaci e Bietole, al Riso Nero con Seppie e Carciofi, e al Maiale con Funghi Selvatici, fino ai Fichi al Forno, ai Biscotti alle Mandorle e al dolce più famoso di Formentera, la Torta Fresca alla Menta, le ricette del libro includono sia classici dolci che salati.

Accanto all'abbondanza di piatti deliziosi, l'acclamato autore Jeff Koehler presenta brevi saggi vividi che mettono in luce le tradizioni culinarie, come i mercati settimanali dei villaggi e le festività di San Martino; gli ingredienti locali, tra cui salsicce stagionate e conserve di pomodoro; e le tecniche essenziali, come preparare un perfetto sofregit. Illustrato con splendide fotografie del cibo e dei paesaggi locali, The Spanish Mediterranean Islands Cookbook cattura l'essenza di una delle destinazioni più incantevoli del mondo.