La Tavola di Acqua Salata: Ricette dal Sud Costiero
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Category: Books - Food & Drink
di Whitney Otakwa
Cumberland Island e le eccezionali materie prime locali che vi si trovano sono la musa di Otawka, che la ispirano a celebrare il cibo amato lungo la costa del Sud-Est. Offrendo una prospettiva moderna sui sapori del Sud con una forte enfasi su verdure e ingredienti freschi, il libro contiene 125 ricette accessibili e saporite, come:
- Pomodori estivi con croccante gombo
- Biscotti al latticello sfogliati con marmellata allo zenzero
- Gamberi dolci dell'Atlantico cotti in birra, agrumi e alloro
- Escabeche di gamberi con pomodorini Sungold
- Paella di Cumberland
- Spaghetti di zucca con crema di Pecorino Romano e noci
- Dentice avvolto in foglie di banano
- E molto altro!
Questo libro splendidamente illustrato ci mostra anche come gustare i pasti iconici del Sud, da un arrosto di ostriche a una frittura di pesce fino a un bollito Low Country.
