The Spanish Mediterranean Islands Cookbook

Terletak di lepas pantai Mediterania Spanyol, Kepulauan Balearic terkenal akan keindahan alamnya, namun kulinernya masih kurang dihargai. Koleksi resep yang menggugah ini membawa pembaca ke dapur keluarga, kafe, dan pasar di kepulauan tersebut, mengungkap warisan kuliner khas yang dibentuk oleh geografi wilayahnya.

Hidangan paling digemari di pulau-pulau ini merayakan hasil bumi lokal, bahan-bahan Mediterania yang akrab – minyak zaitun dan bawang putih, beras dan ikan segar – serta metode memasak penuh akal yang diwariskan dari generasi ke generasi. Dari Terong Isi Gaya Menorca, Ikan Panggang dengan Bayam dan Swiss Chard, Nasi Hitam dengan Cumi-cumi dan Artichoke, serta Daging Babi dengan Jamur Liar hingga Buah Ara Panggang, Kue Almond, dan hidangan penutup paling terkenal di Formentera, Cheesecake Segar dengan Mint, resep-resep dalam buku ini mencakup klasik manis maupun gurih.

Selain melimpahnya hidangan lezat, penulis ternama Jeff Koehler menyajikan esai-esai pendek yang hidup yang menyoroti tradisi kuliner, seperti pasar desa mingguan dan perayaan Hari St Martin; bahan-bahan lokal, termasuk sosis olahan dan selai tomat; serta teknik-teknik penting, seperti menyiapkan sofregit yang sempurna. Dilengkapi fotografi memukau dari makanan dan lanskap lokal, The Spanish Mediterranean Islands Cookbook menangkap esensi salah satu destinasi paling memesona di dunia.