Suolaisen meren pöytä: Reseptejä etelän rannikolta

Kirjoittanut Whitney Otakwa

Cumberland Island ja siellä löytyvät poikkeukselliset paikalliset raaka-aineet ovat Otawkan muusa, joka inspiroi häntä juhlistamaan Kaakkoisrannikolta löytyvää rakastettua ruokaa. Tarjoten modernin näkökulman eteläisiin makuihin vahvalla painotuksella vihanneksiin ja tuoreisiin raaka-aineisiin, kirja sisältää 125 helposti lähestyttävää ja maukasta reseptiä, kuten:

• Kesätomaatit rapealla okralla
• Hiutalemaiset piimäbiscuitit inkiväärillä maustetulla hillolla
• Makeat Atlantin katkaravut haudutettuna oluessa, sitruksessa ja laakerinlehdissä
• Katkarapu escabeche sungold-tomaateilla
• Cumberland-paella
• Spagettikurpitsa pecorino romano -kermalla ja saksanpähkinöillä
• Banaaninlehteen kääritty snapperi
• Ja paljon muuta!

Tämä kauniisti valokuvattu kirja näyttää myös, miten nauttia ikonisista eteläisistä aterioista, aina osteripaistoksesta kalaruoasta Low Country -keittoon.