El Nuevo Pastel

Prepárate para una nueva y fresca forma de hornear el postre más reconfortante: ¡la tarta! En The New Pie, Chris Taylor y Paul Arguin—ganadores de más de 500 premios de repostería (incluido el Premio a la Mejor de la Feria en los Campeonatos Nacionales de Tarta)—revisitan el saludable mundo de la tarta. A través de técnicas tradicionales consagradas, métodos de cocina modernos (como el sous vide), sabores innovadores (tarta de cumpleaños; piña tahitiana; y "misterio" de moca), y un amor por los gadgets de cocina (como los circuladores de inmersión y las esterillas de silicona texturizadas), estos legendarios expertos en tartas del circuito de competición reinventan el pasatiempo tradicional de hacer tartas. Con instrucciones paso a paso y fotografías divertidas, aprenderás a crear creaciones innovadoras, como una magnífica tarta de arándanos y sirope de arce con enrejado de veta de madera, la tarta King Fluffernutter, y una tarta de chocolate a rayas llamada Pie of the Tiger. Ya seas un curioso de las tartas, un panadero novato o un entusiasta de la repostería, encontrarás inspiración en cada página y tartas para satisfacer todos los antojos.