The New Pie

Připravte se na nový, svěží přístup k pečení dokonalého dezertu, který vám zlepší náladu: koláče! V knize The New Pie znovu objevují Chris Taylor a Paul Arguin—držitelé více než 500 ocenění za pečení (včetně ceny Best of Show na National Pie Championships)—poctivý svět koláčů. Prostřednictvím tradičních osvědčených technik, moderních kuchařských metod (jako sous vide), inovativních chutí (narozeninový dort; tahitský ananas; a mocha „mystery“) a lásky ke kuchyňským vychytávkám (jako imerzní cirkulátory a silikonové texturní podložky) tito legendární odborníci na koláče z soutěžního okruhu znovu vynalézají tradiční kratochvíli pečení koláčů. Díky podrobným pokynům krok za krokem a hravé fotografii se naučíte vytvářet převratné výtvory, včetně velkolepého borůvkovo-javorového koláče s mřížkou z imitace dřeva, koláče King Fluffernutter a pruhovaného čokoládového koláče Pie of the Tiger. Ať už jste pozorovatel koláčů, začínající pekař nebo nadšenec do pečení, na každém kroku najdete inspiraci a koláče pro každou chuť.