The Saltwater Table: Recepty z jižního pobřeží

od Whitney Otakwa

Ostrov Cumberland a výjimečné místní suroviny, které se tam nacházejí, jsou Otawkovou múzou a inspirují ji k oslavě oblíbeného jídla podél jihovýchodního pobřeží. Kniha nabízí moderní pohled na jižanské chutě s důrazem na zeleninu a čerstvé suroviny a obsahuje 125 přístupných a chutných receptů, jako jsou:

• Letní rajčata s křupavou okrou
• Křehké podmáslové sušenky se zázvorovým džemem
• Sladké atlantské krevety dušené v pivu, citrusových plodech a bobkovém listu
• Krevety escabeche se žlutými cherry rajčaty
• Cumberlandská paella
• Špagetová dýně s krémem z Pecorino Romano a vlašskými ořechy
• Chňapal obecný zabalený v banánovém listu
• A mnohem více!

Tato krásně vyfotografovaná kniha nám také ukazuje, jak si vychutnat ikonická jižanská jídla, od pečení ústřic přes smažení ryb až po Low Country boil.