小巧法式甜點
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Category: 書籍
克里斯多夫·費德爾與他的長期合作夥伴卡米爾·勒塞克，再度攜手推出新作，聚焦於法國烘焙藝術中令人驚豔的小型糕點。這些一口大小的甜點，無論是孩童或大人都深深著迷。書中收錄了所有基礎食譜——經典款與傳統人氣款——以及原創的巧思創作。食譜包括杏仁蛋糕、巴巴蘭姆蛋糕、餅乾、波士頓派、奶油醬、脆餅、千層酥、費南雪、布丁、瑪德蓮、亞爾薩斯曼德利、拿破崙派、小點心、沙布蕾、塔類等，應有盡有。
本書開頭收錄了二十七種基礎食譜，所有其他糕點皆可由此衍生，包括油酥麵團、甜酥麵團、布列塔尼沙布蕾、達克瓦茲、泡芙麵團、快速千層酥皮，以及卡士達醬。接著依難易度漸進分章，最後一章則介紹「趣味」蛋糕——以活潑裝飾的小蛋糕，專為討孩子歡心或派對場合而設計。
作者：克里斯多夫·費德爾與卡米爾·勒塞克
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