像專家一樣烹飪
Category: 書籍
by Ina Garten
在她的新食譜中，Ina Garten 分享了一系列全新的食譜、技巧和技術，讓讀者無論在廚房有多少經驗，都能自信地烹飪。
作為美國最受信賴和喜愛的食譜作者，Ina Garten——Barefoot Contessa——教會了數百萬人如何烹飪。身為一位家庭廚師，Ina 深知烹飪和宴客可能很困難，因此為了讓她的食譜簡單又精簡，她會反覆測試每一道食譜，直到它們盡可能直接明瞭且美味可口。雖然 Ina 完全自學成才，並不認為自己是「專業」廚師，但她花了几十年的時間與廚師合作，學習能讓他們的烹飪更上一層樓的技巧。在《Cook Like a Pro》中，Ina 分享了一些她最令人垂涎的食譜和最好的「專業秘訣」，從她滑順、慢煮的松露炒蛋的秘密，到最酥脆多汁的炸雞三明治的關鍵。Ina 甚至會教你如何為她的巧克力人字紋蛋糕製作一個簡單卻令人驚豔的圖案——你的朋友不會相信是你自己裝飾的！
對 Ina 來說，像專業人士一樣烹飪也意味著像專業人士一樣宴客，除了諸如如何判斷菲力牛排是否完美烹調的知識外，你還會找到數十個其他絕妙點子來提升你的烹飪和宴客技巧，例如如何設置一個優雅的家庭酒吧，以及如何製作一個令人印象深刻、可以完全提前準備的覆盆子烤阿拉斯加，這樣你只需在招待客人前完成最後步驟即可。無論是初學者還是進階廚師，都會愛上 Ina 的美味食譜，如果你在過程中遇到問題，別擔心——Ina 的實用烹飪建議會詳細指導你每一個細節，就像她就在你身邊一樣。
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