Bánh mì trên bàn

bởi David Norman

Một cuốn sách về làm bánh mì từ tiệm bánh nổi tiếng Easy Tiger ở Austin, giới thiệu các công thức làm bánh mì từ khắp nơi trên thế giới, cùng những ý tưởng thực đơn bổ sung để đưa bánh mì tự làm vào các bữa ăn lấy cảm hứng từ toàn cầu.

“Doughpuncher” trưởng và thợ làm bánh David Norman của Easy Tiger ở Austin là một trong những thợ làm bánh mì được kính trọng nhất trong nước, với nhiều thập kỷ kinh nghiệm tại các tiệm bánh và trường dạy nấu ăn hàng đầu. Trong cuốn sách nấu ăn đầu tay được mong đợi của mình, Norman khám phá hàng chục công thức từ những truyền thống làm bánh mì truyền cảm hứng cho ông nhất—từ bánh mì lúa mạch đen của Pháp đến bánh ciabatta không muối của Ý đến những ổ bánh mì Giáng sinh truyền thống của Scandinavia. Norman cũng cung cấp các công thức bổ sung cho những món ăn truyền thống để đi kèm với những đặc sản vùng miền này, để những người làm bánh tại nhà có thể giới thiệu bánh mì mới làm của họ cùng với, ví dụ, một bữa sáng kiểu Thụy Điển truyền thống, hàu với sốt mignonette, hoặc pa tê kiểu nông thôn. Với hướng dẫn nghiêm ngặt, chi tiết cùng hình ảnh ấn tượng, cuốn sách này sẽ làm bất ngờ và thích thú những người làm bánh mì ở mọi phong cách.