Indonesiska bordet

”Det är verkligen anmärkningsvärt att en talangfull kock också är en fantastisk historieberättare ... Petty tar dig med på en resa över öriket, genom sin mat och sitt liv.” – Julien Royer, kock och ägare av Odette Restaurant

Pristagande författaren Petty Pandean-Elliott berättar historien om sitt indonesiska arv genom 150 älskade och läckra recept, perfekta för hemmakockar överallt

Med fler än 17 000 öar är Indonesien känt som Kryddöarna, hem för aromatiska ingredienser som muskot, muskotblomma och nejlika – suggestiva inslag som genomsyrar den pikanta maten. The Indonesian Table utforskar Indonesiens rika matharv genom Petty Pandean-Elliott personliga berättelser och recept, från barndomsminnen av att laga mat med sin mormor i Manado till hennes resor över öriket; och innehåller klassiska och ikoniska indonesiska rätter som eldig chilesambal, grillad kycklingsatay, nasi goreng och nötrendang, som många anser vara ”världens godaste rätt”.

Samlingen visar också upp regionala rätter, inklusive doftande kokoscurryrätter, välsmakande laksa, stärkande soto och traditionella desserter. De 150 tillgängliga recepten har anpassats för hemmakockar, med lättåtkomliga ingredienser och okomplicerade tillagningsmetoder. Med en introduktion till indonesisk matkultur, fantastiska bilder av recept och lokal kultur, och personliga berättelser som avslöjar den rika historien och inspirationen bakom varje recept, är detta den perfekta följeslagaren till indonesisk matlagning.

Specifikationer:

Format: Inbunden

Storlek: 246 × 189 mm (9 3/4 × 7 1/2 tum)

Sidor: 256 s.