O Livro de Receitas das Ilhas Mediterrânicas Espanholas

Localizadas ao largo da costa mediterrânica espanhola, as Ilhas Baleares são conhecidas pela sua beleza natural, mas a sua cozinha tem sido em grande parte subestimada. Esta evocativa coleção de receitas transporta os leitores para as cozinhas de família, cafés e mercados do arquipélago, revelando uma herança culinária distinta moldada pela geografia da região.

Os pratos mais apreciados das ilhas celebram os produtos locais, ingredientes mediterrânicos familiares – azeite e alho, arroz e peixe fresco – e métodos de confeção engenhosos transmitidos de geração em geração. De Beringelas Recheadas à Moda de Menorca, Peixe Assado com Espinafres e Acelgas, Arroz Negro com Chocos e Alcachofras, e Carne de Porco com Cogumelos Silvestres a Figos Assados, Biscoitos de Amêndoa e a sobremesa mais famosa de Formentera, Cheesecake Fresco com Hortelã, o livro inclui tanto clássicos doces como salgados.

Ao lado da abundância de pratos deliciosos, o aclamado autor Jeff Koehler apresenta breves ensaios vívidos que destacam tradições culinárias, como os mercados semanais das aldeias e as festividades do Dia de São Martinho; ingredientes locais, incluindo enchidos curados e conservas de tomate; e técnicas essenciais, como preparar um perfeito sofregit. Ilustrado com fotografias deslumbrantes da comida e das paisagens locais, The Spanish Mediterranean Islands Cookbook captura a essência de um dos destinos mais encantadores do mundo.