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Tartine

Tartine - Main image
$20 $40 In stock

Category: Livros

Por Chad Robertson e Elisabeth Prueitt

Este livro brilhantemente revisitado e lindamente rephotografado é uma edição totalmente atualizada de um clássico indispensável para padeiros caseiros e profissionais—de uma das padarias mais aclamadas e inspiradoras do mundo. Tartine oferece mais de 50 novas receitas que capturam a invenção e, acima de tudo, a delícia pela qual Tartine é conhecida—incluindo a sua receita mais solicitada, o Morning Bun. Os favoritos do livro original também estão aqui, reformulados para falar aos nossos gostos de hoje e incluir variações integrais e/ou sem glúten, bem como ingredientes intrigantes e técnicas globais. Mais de 150 fotografias deslumbrantes da aclamada equipa Gentl + Hyers fazem desta compilação um verdadeiro item de coleção e um must-have para padeiros de todos os níveis de habilidade.

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Customer Reviews (4.8 / 5 · 4 reviews)

Nicholas Z. ★★★★★

The rephotographed step-by-step shots actually made the shaping technique click for me after months of failed loaves. The updated edition feels like a proper masterclass on naturally leavened bread, and my crust has never looked better.

John M. ★★★★★

I've baked through the country loaf section twice now and the step-by-step photos made the folding finally click for me. This updated edition earns its place on the counter, not the shelf.

Samuel ★★★★★

The rephotographed edition makes a real difference—I could actually follow the folding and scoring steps in a way the old blurry shots never allowed. My first country loaf came out with an open crumb I honestly didn't think I could get at home.