Dominar a Arte da Cozinha Francesa em Couro

Por Julia Child

Durante mais de cinquenta anos, este bestseller do New York Times tem sido o livro de culinária definitivo sobre cozinha francesa para os leitores americanos. Merece um lugar de honra em todas as cozinhas. Com 524 receitas deliciosas e mais de 100 ilustrações instrutivas que guiam o leitor em cada passo, O Domínio da Arte da Culinária Francesa oferece algo para todos, desde especialistas experientes a iniciantes que amam boa comida e desejam reproduzir as delícias saborosas da cozinha francesa. Julia Child, Simone Beck e Louisette Bertholle decompõem os pratos clássicos de França numa sequência lógica de temas e variações, em vez de apresentar um catálogo interminável e difuso de receitas — desde obras-primas históricas gaulesas até à perfeição aparentemente simples de um prato de ervilhas primaveris. Ao longo do livro, o foco está nas receitas-chave que formam a base da culinária francesa e que se prestam a um número infinito de elaborações — certamente para ampliar o repertório culinário de qualquer pessoa. «Julia, lenta mas seguramente, alterou a nossa maneira de pensar sobre a comida. Tirou o medo do termo ‘haute cuisine’. Aumentou a consciência gastronómica mil vezes, sublinhando a importância de boas bases e técnicas, e elevou a nossa consciência para os prazeres refinados de jantar.» — Thomas Keller, The French Laundry

• Encadernado à mão em pele revestida
• Costurado com método Smyth para resistência e longevidade
• Personalização disponível em dourado
• 754 páginas
• Dimensões: 17,8 cm L x 3,8 cm P x 26,7 cm A